なすび記念日

４月は冬春ナスの最盛期です。

☑「ヨ(4)イ(1)ナ(7)ス」の語呂合わせ。
☑４月に、ナスが好物の徳川家康に献上されていた。
☑徳川家康の命日が旧暦の4月17日。

といった理由で、本日は「なすび記念日」となっています。

たまに、「茄子が嫌い」という人を見かけます。

確かに未調理だと、淡泊な味でスポンジのような果肉なので、
調理の仕方によって、大きく好みが分かれてしまう食品だと思います。

東洋医学では、体温を下げる効果があるとされおり、
また、紫外線を浴びる事で発色する皮の色素ナスニンは、
抗酸化物質アントシアニンの一種なので、老化防止にもなります。

日本茄子の色は、紫色や黒紫色が主流ですが、ヨーロッパやアメリカ等では
白・黄緑色・明るい紫、さらに縞模様の品種も広く栽培されているそうです。

熊本県などで栽培されている観賞用の赤ナスは、味などにおいて食用には
適さないとされていますが、どんな味がするのか、一度食べてみたいものです。

色によって摂取できる栄養素も違うと思われるので
出会ったら積極的に食べて行きたいと思います。

茄子（なす）（wikipedia）；
http://bit.ly/ZBeti8